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    奶，三保就提着小桶和一只小板凳带他进了羊圈，现场示范讲解，“新手的时候可以把一根绳套扭成8字，把羊的两个后蹄子放进去，它就不会踢到人了。然后，这么顺着劲儿……”

    羊奶滋滋地喷进小铁桶里，敲得桶壁发出轻响。

    “挤完了，还要更小心，先把桶提远，再解开绳套，可别让它把桶给踢翻了。绳套最好系成个活扣，一拉就开。山羊是挺温顺的动物，你跟它熟了之后，它就不会乱踢了，只要给它点草料，它忙着吃草就没事了。”

    三保示范完，易弦主动提起小桶和小凳子，又问，“羊奶你们是怎么处理的？”

    三保微微纳闷，“怎么处理？煮滚放凉了就能喝了。柳嘉大妈的儿媳妇生了娃奶不够，每天晚上会来买一小桶，剩下的我们自己喝了，做奶茶，揉面摊饼子味道都好。”

    易弦一听，原来他们不知道怎么做羊奶奶酪啊。他有心告诉三保羊奶可以做成奶酪，能存放更久，但是他自己也还没成功做出来呢，怎么说呢？

    三保领着易弦到了他们家厨房，把羊奶倒进一个铁锅里，小火煮沸，再倒进一个细嘴深肚子的铜壶里。

    三三家的厨房在院子大门西侧，炉台很大，仔细一看原来是两个炉膛并列，可以同时支两口大锅。两口大锅之间还有一个小圆盖，打开，里面是一个圆铁桶，装着水，一边放着竹子水舀。平时喝的水煮滚之后舀到圆铁桶里，就能一直保温了。厨房西北角垒着一个矮池子，里面是一个压水井，平时的用水全是从这里来的。

    易弦对压水井挺有兴趣，又问起三保打井取水的问题。

    村子里有不少人家在自己院子里打了井，抽的是地下水。有些人家在水井外面盖了个小棚子，有些人家像三三家一样，把水井开在厨房里。

    压水井看起来就像一截立在矮池子中的铜柱子，里面中空，一端连接着地下几米深的地方，另一端的这个空心柱子就是井头了，里面是一块圆皮子做的阀门活塞，连着手柄，把手柄上下压动，柱子里抽成真空，地下的水就被抽上来了。

    易弦按三保讲解的，舀一小瓢水倒进压水井的井头里，慢慢抬起连着皮拽子的铁把手，再往下缓慢压，来回压了几下，铜柱子另一边的出水口就喷出一股水，流进水桶里。

    他压了半桶水，正和三保讨论皮拽子要怎么才能有更好的密封性，三三和何田来了。

    三三跟哥哥说了六月初去何田家帮忙盖房子的事，三保应承下来，还答应再去问问村中其他年轻人有没有想去帮忙的。

    何田又补充，“人也不能太多，三个人就足够了。再多，我也没钱。”

    三保和三三都笑了。

    已经要下午三点半了，何田和易弦打算领着两只羊，再拿了动力锯先回家，就告辞了。

    三三问她哥，“哥，昨天的羊rou还有吗？切一块给田田他们带回家尝尝，哦，还有羊奶，我去年秋天就说请你喝羊奶的！”这句话是跟何田说的。

    她哥答应一声就去地窖拿羊rou了。

    易弦突然想到一件事，赶快跟上去，小声问，“三保哥，你才宰的羊吗？”

    “是啊，昨天晚上才宰的。”

    “那内脏还留着么？小肠还有么？”

    三保愣一下，“羊肠子？有啊，你要做卤煮么？我还没洗净呢。那个不好吃的！”

    易弦摇摇头，“不是吃的。是用的。”他小声解释几句，三保恍然大悟地“哦”了一声，脸又红了。三保五官和三三长得挺像，但是他常年干农活儿，脸是小麦色，脸一红，就像晒红的杏子。

    没一会儿易弦笑眯眯提着一个竹叶包跟三保从地窖回来了，三三略微奇怪为什么她哥没给易弦切羊rou，但也没问。

    她给何田一个大竹筒，里面灌了一筒刚挤的羊奶。倒羊奶时，从进门开始就乖巧地坐在厨房门口的小麦站起来，对着三三摇摇尾巴。

    三三就拿了一个小竹碗，给它倒了一碗。小麦吧唧吧唧地舔着喝了。

    作者有话要说：　　今天也祝大家用餐愉快。

    ☆、黄油和奶酪

    104

    何田和易弦回到家时是晚上七点多。

    他们提着鸡牵着羊回到市场, 拿了动力锯, 店里的伙计还很负责地帮他们提着大包小包的工具、六大桶柴油到了河岸边，又帮他们安好了悬臂叶轮和马达, 放在船尾。

    船尾有了叶轮推助，在河面上跑得飞快。

    逆水而上时，小船船尾在河面上划出一道银色的V型水花, 仿佛一边锋利的剪子将一块深绿色的软缎给剪开了。

    不过, 这个速度，刚开始还觉得享受，过了一会儿就不那么舒服了。

    尤其是太阳快要下山时, 河面上的风凉飕飕的，吹在脸上，眼睛都要睁不开了。何田和易弦赶快戴上工具店赠送的做工粗糙的护目镜。

    马达和叶轮一起发出嗡嗡的声响，在繁忙的河段还不觉得怎样, 到了人烟稀少的河段，离得老远就把藏在岸边草丛中树枝上的动物全惊跑了！

    而且，马达最多能够连续转动半个小时, 就必须停下来，不然, 机箱就开始烫手。

    何田和易弦还指望着这新工具盖房子呢，得小心呵护, 每二十分钟就停掉马达，改为人力划船。

    小麦在马达刚开始嗡嗡响的时候还很是惊恐了一阵，小船超快的行驶速度也让它不适应, 它站在船头吹了会儿风，卧下，吐了。

    船上的其他动物——两头小山羊和一笼鸡也出现了不同的惊恐症状。鸡子们挤成一团咯咯叫，两头小山羊咩咩地想要乱蹦，何田他们只好停下船，用绳子把羊的四脚捆在一根木棍上，让它们老实地躺着。

    还有，船的速度快了之后，在流速平稳的河段还没什么，遇到有波浪的河段，小船就会像铁锅里炒的豆子一样在河面上蹦跳，别说小麦了，连何田都想吐了。

    从人力动力跨越到柴油动力，不是一时半会儿能适应的。

    于是，小船在两种动力间切换，一会儿快一会儿慢。

    不过，平时要将近五个小时的回程最终还是被缩短了一半。

    回到家时，深紫蓝色的天空漫天星子，倒映在河面上，在小船经过时碎成粼粼波动的星河。

    终于到了家的河岸上，何田踩到陆地时像踩在棉花上，这种感觉可是从她六七岁时就没出现过了。

    易弦把两头可怜的山羊抱上岸，解开绳索，它们蹒跚了一会儿恢复了正常。

    何田本想把它们和大米关在一起，可大米一见到这两个小入侵者就焦躁地哼鼻子，还低下头，做出一副要打架的流氓样，两头小山羊只好和鸡鸭兔子暂时挤在一间窝棚里了。

    忙碌了一天，何田和易弦都很